12 minis crèmes brûlées

Que faire avec 6 œufs? Partie 1 : les jaunes!
Ce qu’il faut :
– 150 g de lait (soit environ 15 cl)
– 375g de crème liquide
– 75 g de sucre
– 90 g de jaunes d’œufs (soit environ 6 jaunes)
– 1/2 gousse de vanille
– 12 minis moules à crèmes brûlée (ou 6 normaux)
Comment qu’on fait?
Dans une casserole, porter le lait à frémissement, ouvrir la gousse et y gratter les grains.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et pale.
Ajouter la crème au lait, puis le mélange sucre+jaune.
Remplir les moules. Enfourner à 100 °C pendant 1 bonne heure.

Laisser bien refroidir, puis saupoudrer de cassonade et faire fondre au chalumeau / grill pour caraméliser!

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